Huilenses, a tener cuidado con el pescado en Semana Santa

Para la Secretaría de Salud Departamental del Huila es fundamental fortalecer las acciones en actividades de Inspección Vigilancia y Control sanitario a establecimientos comercializadores de alimentos considerados de alto riesgo en salud pública (expendios de Pescado) de acuerdo a esto y ante la proximidad de semana santa época que se incrementa el consumo de pescado en necesario realizar algunas recomendaciones fundamentales para preservar la salud.

Recomendaciones

– Es importante tener en cuenta que los expendios, almacenamientos de productos de la pesca deben de dar cumplimiento a las condiciones higiénicas sanitarias requeridas para la comercialización con el fin de evitar intoxicaciones y enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAS) a los consumidores.

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– Que se debe de tener en cuenta en los casos específicos lo reglamentado en la resolución 604 de 1993, en cuanto a las condiciones sanitarias de las ventas de alimentos en la vía pública.

– Que las condiciones de operación del establecimiento de expendio se debe de tener en cuenta:

– Los productos de la pesca se deben almacenar en forma que se evite su contaminación y se asegure su correcta conservación, se debe mantener la cadena de frio del producto fresco es decir los Pescados refrigerados o congelados.

– Los productos que se expenden al público en exhibidores abiertos deben mantenerse en cama de hielo., estos pescados deben de tener un color característico sin presencia de sangre u otras partículas que los contaminen.