Huila, con pescado suficiente para la Cuaresma
Con la llegada de la Cuaresma, una de las temporadas de mayor consumo de pescado en el país, el Huila se prepara para abastecer gran parte de la demanda nacional gracias a su posición como primer productor piscícola de Colombia.
De acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura, durante la Semana Santa el consumo de pescado aumenta entre un 30 % y un 60 %, alcanzando cerca de 50.000 toneladas. En este contexto, el Huila aporta cerca del 39 % de la producción nacional, con 79.876 toneladas anuales, resultado del trabajo de productores que han incorporado nuevas tecnologías para mejorar la productividad y el manejo del recurso hídrico.
Las especies más demandadas durante esta época son la tilapia roja y negra, trucha, cachama, sábalo, bagre rayado, bocachico y dorada, todas reconocidas por su calidad, sabor y beneficios nutricionales.
El Gobierno Departamental invitó a los colombianos a consumir pescado local y apoyar una industria que impulsa el desarrollo económico, genera empleo y fortalece la seguridad alimentaria. Además, recordó que este alimento es una fuente saludable de proteínas, minerales y vitaminas, con bajo contenido calórico.
Para garantizar la calidad del producto, las autoridades recomiendan comprar en sitios certificados, verificar que el pescado tenga escamas firmes, ojos y agallas brillantes, y conservarlo siempre en cadena de frío.
Comentar este Post